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临沂月饼加工净化车间设计改造

发布时间:2022-08-09   来源:优博企业信息网   阅览次数:691次   

临沂月饼加工净化车间设计改造

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临沂月饼加工净化车间设计改造

正规的月饼厂家应具备食品生产SC体系认证的企业,其建立了一整套完整的标准化生产流程,拥有多条自动化的月饼生产线,配备了全自动的包皮机、成型机、包装机等先进的生产设备,整个车间严格按照SC标准要求进行分区管理,通过科学合理、智能化的配置,保证了月饼质量的。

月饼净化车间能与外界隔离,不能穿行或受其他因素干扰。净化车间的大小依需要而定,一般由更衣间、缓冲间、风淋室和操作间组成。更衣间放在外,主要供更换衣帽、鞋子等;缓冲间位于更衣间与风淋室之间,也可同时和几个操作间相通;操作间放在内间,主要供产品灌装,房间应不受日光直射,大小适当,高度适宜(具体根据生产设备的高度确定)。房间过大,清扫和不便;过小,操作不便;顶部过高会影响紫外线的有效效果。墙壁应光滑无死角,以便清洗和。食品/饮料无菌洁净车间应为密闭式并保持车间静压差为正压,设置空气用的紫外线灯、空气过滤净化器和恒温装置。

临沂月饼加工净化车间设计改造要求:

1、车间的各项建筑物应坚固耐用、易于维修、易于清洁,并有能防止食品、食品接触面及内包装材料遭受污染(如有害动物的侵入、栖息、繁殖等)的结构。

2、为防止交叉污染,应分别设置人员通道及物料运输通道,各通道应装有空气幕(即风幕)或双向弹簧门及电子灭蝇(蚊)器等防虫设施。

3、须将通向外界的管路、门窗和通风道四周的空隙完全充填,所有窗户、通风口和风机开口均应装上防护网。

4、生产车间的高度应能满足工艺、卫生要求,以及设备安装、维护、保养的需要。

二、地面与排水

地面应使用、不渗水、不吸水、防滑、无裂隙且易于清洗的建筑材料铺砌(如耐酸砖、水磨石、混凝土等),地面应有适当坡度(以1.0~1.5%为宜)。

三、屋顶与天花板

1、屋顶和天花板应选用不吸水、表面光洁、、防霉、耐腐蚀、易清洁的浅色材料覆涂或装修,在结构上能起到减少结露滴水的效果。

2、食品及食品接触面暴露的上方不应设有蒸气、水、电气等辅助管道,以防止灰尘或冷凝水等落入。

四、墙壁与门窗

1、生产车间的墙壁应采用、不吸水、不渗水、防霉、平滑、易清洗的浅色材料构筑,用此材料装修高度应直至屋顶。

2、所有门窗结构应采用防锈、防潮、易清洗的密封框架。

五、采光、照明设施

车间应有充足的自然采光或人工照明,加工场所工作面的混合照度不应低于300Lx,配料及灌装车间不应低于800Lx。

六、空气处理净化设施

1、车间必须安装有效的通风设备,其空气流向应从清洁区域流向非清洁区域,采用机械通风时,换气量应大于3次/小时。

2、洁净车间温度应控制在15~27℃之间,湿度以控制在50%以下为宜。

3、洁净车间入口处应分别设有人员和物料的净化设施。

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